下列说法正确的是：

2023-05-27

A.制作饭勺、饭盒、高压锅等的不锈钢材料是合金
B.做衣服的棉和麻均与淀粉互为同分异构体
C.煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类
D.磨豆浆的大豆富含蛋白质，豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸

参考答案：A

不锈钢是由铁、碳等元素组成的合金，A 项正确；棉、麻、淀粉都属于多糖物质，是高分子化合物，其分子的聚合度不同，所以不能互为同分异构体，B 项错误；花生油是液态油，其成分主要是不饱和酯，而牛油是固态油，其成分主要是饱和酯，C 项错误；豆浆加热煮沸属于蛋白质的变性而不是发生了水解反应生成氨基酸，D 项错误。故本题答案选 A。

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