熬骨头汤时,为提高骨头中钙质的溶解度,可加入少量( )。

2023-05-27

A.盐
B.酱油
C.醋
D.料酒

参考答案:C

C项,骨头中的钙主要以磷酸钙的形式存在,而磷酸钙难溶于水,但易溶于酸性物质,因此,为提高钙质的溶解度可以加点醋。