下列关于饮食与健康的说法，错误的是：

2023-05-29

A.高温油炸食物时容易产生致癌物质
B.过量摄入盐分是中风、肾病的诱因
C.糖尿病患者常食白粥有助于控制血糖
D.过食辣椒易导致慢性胆囊炎病情加重

参考答案：C

本题属于生活常识。
C项，米粥加热煮制时间更长，水分含量更多，淀粉糊化更充分，更容易被小肠内的淀粉酶分解成葡萄糖，并吸收进入血液，因此进食后升高血糖的作用更为强烈。故错误，当选；ABD三项说法正确。
因此，选择C选项。

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