黄曲霉素致癌的特点是
A.致癌性强 B.化学性不稳定,加热易分解

C.主要诱发胃癌 D.霉变的花生及谷物中含量高

2023-05-30



参考答案:AD

黄曲霉素广泛存在于霉变的花生、玉米及谷物中。黄曲霉素的代谢产物黄曲霉毒素有多种, 其中黄曲霉毒素Bl致癌性最强。黄曲霉毒素Bl是异环芳烃,在肝脏代谢为环氧化物,可使肿瘤抑制基 因P53发生点突变失去活性,而诱发肝癌,并不是诱发胃癌。黄曲霉毒素化学性质稳定,加热后不易分解。

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