下列试剂中导致蛋白质变性的是
2023-05-30
A.尿素
B.苦味酸
C.热丙酮
D.硫酸铵
参考答案:D
B.苦味酸
C.热丙酮
D.硫酸铵
参考答案:D
[考点]蛋白质的理化性质 [分析]能引起蛋甶质变性的因素很多, 主要可分为物理因素和化学因素。常见的物理因素包括:加热、紫外线、超声波、高压、表面张力及剧烈振荡、研磨及搅拌。常见的化学闪素包括:酸、碱、有机溶剂、尿素、盐酸胍、重金属离子及生物碱试剂等。
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