（）最先把人格特质分为共同特质和个人特质。

在竞争激烈的旅游市场中，没有较高素质的员工队伍和科学的人事安排，酒店将面临被淘汰的后果。（）

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简述酒店业务管理的主要内容。

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简述酒店产品的特点。

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（）是端托的关键环节。一般要求是根据物品的大小、形状、轻重、取用的先后顺序和所用托盘的形状合理进行。

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一个人的仪容、仪表与他的生活情调、思想修养、道德品质和（）密切相关。

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有效的（）可以化解人们彼此之间的隔阂，可增强餐饮服务人员与顾客和同事之间的良性关系，从而进一步打开沟通之门。

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（）是餐饮服务人员在餐厅工作的第一步。

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服务人员应根据顾客的（）进行餐位的增减，在增减餐具时要使用托盘，并尽量减少操作次数，以免打扰顾客用餐。

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起盘时左脚前迈一步，上身稍向前倾，右手将托盘拉出工作台2/3，左手掌伸平，掌心向上，五指分开，左手臂自然弯曲成（）角。

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根据中餐厅的营业场所的平面分工图，开餐前要安排每位服务人员的工作（）和合理工作量。

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