大自然是人类赖以生存发展的基本条件，是全面建设社会主义现代化国家的内在要求。必须牢固树立和践行绿水青山就是金山银山的理念，站在人与自然和谐共生的高度谋划发展。

制造干酪过程中起凝乳作用的关键性酶是凝乳酶。

2023-07-01 竞赛及其他题库

胰凝乳蛋白酶催化水解蛋白的过程中，酶与底物之间形成了稳定的四面体共价中间物。

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搅拌型酸奶破乳时间点为凝乳发酵酸度达到（）～90○T时，应终止发酵，进行破乳。

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酸奶菌种应凝乳结实，质地均匀细腻，组织状态致密、无块状物。

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用手轻击盛放酸奶菌种的容器壁时，凝乳仍保持原状，有一定弹性。

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关于不依赖ρ因子终止的描述，错误的是（）。

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一个具有反向重复序列的双链DNA经变性后，复性时其单链可形成发夹环。

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废水处理的第一阶段是由亚硝酸菌将氨氮转化为亚硝酸盐，这个过程称为（）。

2023-06-30 竞赛及其他题库

硝化细菌是（）

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氮在水体中的形态有

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