老年社会工作者在面对老年人时，要时刻警惕一种意识，即认为老年人是没有贡献和价值的，是没有能力而只能接受别人帮助的人。这是老年社会工作应注意的事项的( )。

易受黄曲霉毒素污染的地区有（　　）。

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DDV属于（　　）。

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食品中检出（　　），表示食品受到人和动物的粪便污染。

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控制食品腐败变质的措施不包括（　　）。

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含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标为（　　）。

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挥发性碱基总氮用于鉴定（　　）。

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（　　）是引起食品腐败的主要原因。

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在一批腌菜中检出大量硝酸盐，在适宜的条件下它们可以和胺类形成（　　）。

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肉及肉制品发生腐败变质的主要原因是（　　）。

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对有毒金属铅最敏感的人群是（　　）。

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