餐饮行业中的增味剂、地沟油、苏丹红、瘦肉精……面对层出不穷的食品安全问题，《国务院关于加强食品安全工作的决定》提出食品安全工作的目标。到2020年，基于风险分析和供应链管理的食品安全监督体系初步建立。到（ ）年， 基本实现食品安全领域国家治理体系和治理能力现代化。

简述碘的生理功能。

2023-08-09 从业资格其它

简述影响锌吸收的因素。

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简述铁的生理功能。

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简述钾的生理功能。

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简述钠的生理功能。

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蛋白质的营养状况的生化检验中不包括尿液指标。（　　）

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将玉米、面粉、大豆混合食用，会提高蛋白质的生物价。因为玉米、面粉蛋白质中赖氨酸含量较高，蛋氨酸相对较低，而大豆中的蛋白质正好相反，混合食用时赖氨酸和蛋氨酸可以相互补充。（　　）

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食物蛋白质的氨基酸组成与参考蛋白质比较，缺乏较多的氨基酸，这称为限制氨基酸。（　　）

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酪氨酸和胱氨酸属于条件必需氨基酸。（　　）

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与婴幼儿相比，成年人的基础代谢比较活跃。（　　）

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