抗战防御阶段时期国民政府在正面战场组织的大规模会战先后顺序是（）①徐州会战②太原会战③淞沪会战④武汉会战

重要宴会要提前5分钟斟上红酒和白酒。

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酒水要在工作台上摆放整齐，并用托盘装上开好瓶盖的酒水，要内高外低，商标向外。

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捧斟适用于非冰镇处理的酒，捧斟的服务员要做到准确、优雅、大方。

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上菜的位置一般选择在主人左侧第二、第三客人之间进行，严禁从主人与主宾之间上菜。

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零点上菜顺序：先冷后热，先咸后甜，先菜后点，先浓后淡，先优质后一般。

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零点餐厅上菜时机：冷菜应尽快上，在客人点菜10分钟内上桌，20分钟内上热菜。

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宴会上菜时机：宴会前5-10分钟上冷盘。冷盘吃一半时，开始上热菜。

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餐巾花插人杯内的部分也应整齐，一般插人杯中的深度以1/2为宜。

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零点餐的上菜要求为：两道菜呈一字形，三道菜呈品字形，四道菜呈菱形，五道菜，汤或主菜为圆心，其余四道菜在外面，六道菜呈梅花型，汤在中间。

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中餐分菜工具一般有（）

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