米炒或麸炒操作时,应先将辅料加热至冒烟,再投药拌炒至一定程度,筛去米或麦麸()。
2023-06-07
米炒或麸炒操作时,应先将辅料加热至冒烟,再投药拌炒至一定程度,筛去米或麦麸()。
A.正确
B.错误
参考答案:
正确
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