人们常说的“北豆腐”和“南豆腐”主要区别在于“点”豆腐的？
2023-06-14
人们常说的“北豆腐”和“南豆腐”主要区别在于“点”豆腐的？
A.材料不同
B.地点不同
参考答案：
A
答案解析：
"北豆腐"和"南豆腐"是指中国不同地区所制作的豆腐，其主要区别在于所使用的原料不同。北豆腐通常以黄豆为主要材料制作，因此颜色较淡，质地细腻。而南豆腐则以嫩豆腐为主要材料，由于使用了更多的水分，因此豆腐质地较为松软，口感更嫩滑。
这两种豆腐在口感和用途上也有所区别。北豆腐通常更适合用来炖汤、煮菜或炒菜，其质地较为坚实，不易煮烂。南豆腐则更适合用来做豆腐脑、豆腐花等嫩豆腐制品，口感更为细腻。
北豆腐又称卤水豆腐，也叫老豆腐，是用卤水点成，质地比较硬，表面有很多小孔，目前提倡用的是葡萄糖点豆腐，弹性小，含水量小，颜色偏黄，北豆腐常被用来做菜，清炒、油煎都合适。
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