膳食调查中，何种方法最容易取得较可靠的营养素摄入资料
2023-06-21
A.化学分析法
B.称重法
C.24小时膳食回顾法
D.一周膳食回顾法
E.记账法
参考答案：C
B.称重法
C.24小时膳食回顾法
D.一周膳食回顾法
E.记账法
参考答案：C
膳食回顾法又称膳食询问法，即对被调查者连续3天(一般由最后一餐向前推24小时)各种主副食物摄入情况进行回顾调查(包括在外就餐)，获得个人每日各种食物摄入量，借助食物成分表计算出能量和营养素。成人在24小时内对所摄入的食物有较好的记忆，一般认为24小时膳食的回顾调查最易取得可靠的资料，简称24小时回顾法。
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