以下关于淀粉的描述,正确的是
2023-06-21
A.含支链淀粉的食物易老化,形成抗性淀粉
B.直链淀粉的分子量比支链淀粉大
C.在碘试剂作用下,直链淀粉呈棕色反应,支链淀粉呈蓝色反应
D.糯米中支链淀粉的含量高于直链淀粉
E.直链淀粉易吸收水分,使消化率提高
参考答案:D
B.直链淀粉的分子量比支链淀粉大
C.在碘试剂作用下,直链淀粉呈棕色反应,支链淀粉呈蓝色反应
D.糯米中支链淀粉的含量高于直链淀粉
E.直链淀粉易吸收水分,使消化率提高
参考答案:D
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