2023-06-29
下列有毒物质属于食品加工中产生的是()
A.杂环胺
B.多环芳烃
C.丙烯酰胺
D.以上都是
以上都是
下列气体指标的控制方式中,适用于对乙烯敏感的产品的是()
2023-05-17 竞赛及其他题库
一般来说,气调贮藏的温度控制应比单纯冷藏的温度要:()
气调贮藏技术是目前国际上最先进的贮藏方法。
下列贮藏方法属于MA气调的是:()
过低的氧气会导致果蔬进行有氧呼吸。
气调保藏要求二氧化碳含量越高越好。
乙烯会抑制果蔬呼吸作用,延缓果蔬的后熟及衰老。
贮藏前高二氧化碳处理有助于延长保质期。
贮藏前低氧气处理可以防止褐烫病及红心病。
人工气调贮藏相比自费气调贮藏具有的优点有()
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