蛋白质变性的本质是

2023-06-30

A:分子一级结构改变
B:分子构型改变
C:分子量改变
D:分子空间构象改变
E:生物学活性丧失

参考答案：D

本题要点为蛋白质变性的概念。蛋白质在某些理化因素（强酸、强碱、加热等）作用下，其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，称为蛋白质的变性。变性不涉及蛋白质一级结构的改变。

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