肠外营养液中，稳定性受亚硫酸盐的浓度和pH影响的成分是

2023-06-30

A、维生素A
B、维生素B1
C、维生素B12
D、维生素B6
E、维生素C

参考答案：B

维生素B1在含0.1％亚硫酸盐的TNA中于30℃储存22h后丢失40％，而在含亚硫酸盐0.05％的溶液中却没有丢失。亚硫酸盐的浓度和pH会影响维生素B1的稳定性。如将维生素B1直接加到高浓度的亚硫酸盐中，会出现明显的沉淀。

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