以西黄蓍胶为乳化剂形成乳剂，其乳化膜是
2023-06-30
A、固体粉末乳化膜
B、复合凝聚膜
C、液态膜
D、单分子乳化膜
E、多分子乳化膜
参考答案：E
B、复合凝聚膜
C、液态膜
D、单分子乳化膜
E、多分子乳化膜
参考答案：E
多分子乳化膜：亲水性高分子化合物类乳化剂，在乳剂形成时被吸附于乳滴的表面，形成多分子乳化剂层，称为多分子乳化膜。强亲水性多分子乳化膜不仅阻止乳滴的合并，而且增加分散介质的黏度，使乳剂更稳定。如阿拉伯胶、西黄蓍胶、明胶等作乳化剂就能形成多分子膜。
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