由于共价键的原因引起的蛋白质不稳定性不包括

2023-07-01

A.水解反应
B.氧化反应
C.消旋化
D.二硫键的断裂
E.蛋白质变性

参考答案:E

共价键改变引起蛋白质不稳定的化学反应有水解、氧化和消旋化,以及蛋白质特有的反应:二硫键的断裂与交换。本题答案为E。