以下为增加水相黏度的辅助乳化剂的是
2023-07-01
A.鲸蜡醇
B.硬脂酸
C.蜂蜡
D.单硬脂酸甘油酯
E.甲基纤维素
参考答案：E
B.硬脂酸
C.蜂蜡
D.单硬脂酸甘油酯
E.甲基纤维素
参考答案：E
辅助乳化剂：①增加水相黏度的辅助乳化剂有甲基纤维素、羧甲基纤维素钠、羟丙基纤维素钠、海藻酸钠、琼脂、阿拉伯胶、黄原胶、瓜尔胶、果胶、骨胶原、皂土等；②增加油相黏度的辅助乳化剂有鲸蜡醇、蜂蜡、单硬脂酸甘油酯、硬脂酸、硬脂醇等。
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