酸奶制备的原理是菌种发酵产生乳酸,乳酸使奶中酪蛋白胶粒中的()转变成可溶性磷酸钙,从而使酪蛋白胶粒的稳定性下降,并在pH4.6至4.7时使酪蛋白发生沉淀,形成酸奶。
2023-07-01
酸奶制备的原理是菌种发酵产生乳酸,乳酸使奶中酪蛋白胶粒中的()转变成可溶性磷酸钙,从而使酪蛋白胶粒的稳定性下降,并在pH4.6至4.7时使酪蛋白发生沉淀,形成酸奶。
A.胶体磷酸钙
B.高钙复合物
C.碳酸钙
D.磷酸盐
参考答案:
胶体磷酸钙
2023-07-06 竞赛及其他题库
在截止状态下,复数坡印廷矢量的各个分量均为纯虚数,沿任何方向传输的平均功率均为0。
2023-07-06 竞赛及其他题库
关于 Python 的数字类型,以下选项中描述错误的是()。
2023-07-06 竞赛及其他题库
2023-07-06 竞赛及其他题库
2023-07-06 竞赛及其他题库
2023-07-06 竞赛及其他题库
2023-07-06 竞赛及其他题库
2023-07-06 竞赛及其他题库
热门标签