关于维生素C水溶液在生产储存中变色的主要原因下列说法不正确的是

2023-07-01

A.维持维生素C水溶液pH值在5～6
B.维生素C分子中内酯环水解，进一步氧化成糠醛，最后聚合而成色
C.与空气、阳光、热无关
D.用干法制片可以防止变色
E.配制溶液时，可以加入二氧化碳饱和注射用水调节溶液pH

参考答案：C

维生素C水溶液在pH5～6是最稳定，在空气、阳光、热的作用下，维生素C分子中内酯环水解，进一步氧化成糠醛，最后聚合而成色。用干法制片可以防止变色，配制溶液时，可以加入二氧化碳饱和注射用水调节溶液pH至5～6。所以答案为C。