下列关于鞣质叙述错误的是

2023-07-01

A:鞣质又称单宁
B:鞣质根据是否能被酸水解的性质，可分为可水解鞣质和缩合鞣质
C:可水解鞣质可被酸、碱和酶水解
D:缩合鞣质不能被酸水解
E:鞣质性质较稳定，不易被氧化

参考答案：E

鞣质因有较多的酚羟基容易被氧化，致使中药制剂易于变色。

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