用于粪便污染检测指标的是
2023-07-16
A:霍乱弧菌
B:产气肠杆菌
C:阴沟肠杆菌
D:变形肠杆菌
E:大肠杆菌
参考答案：E
B:产气肠杆菌
C:阴沟肠杆菌
D:变形肠杆菌
E:大肠杆菌
参考答案：E
本题考查大肠杆菌生物学性状。大肠菌群是一群能发酵乳糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰阴性无芽胞杆菌，该菌主要来源于人畜粪便，故以此作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量，推断食品中有否污染肠道致病菌的可能。
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