错误论述表面活性剂的是（ ）。
2023-07-18
A.表面活性剂有起昙现象
B.可用于杀菌和防腐
C.有疏水基团和亲水基团
D.磷脂酰胆碱（卵磷脂）为非离子型表面活性剂
E.表面活性剂可以作为起泡剂和消泡剂
参考答案：D
B.可用于杀菌和防腐
C.有疏水基团和亲水基团
D.磷脂酰胆碱（卵磷脂）为非离子型表面活性剂
E.表面活性剂可以作为起泡剂和消泡剂
参考答案：D
表面活性剂大多是长链的有机化合物，由极性的亲水基团和非极性的亲油基团两部分组成。通常表面活性剂的溶解度随温度升高而增大，但某些含聚氧乙烯基的非离子型表面活性剂的溶解度开始随温度升高而加大，当达到某一温度时，其溶解度急剧下降，使溶液出现混浊或分层，冷却后又恢复澄明。这种由澄清变成混浊或分层的现象称为起昙。该转变温度称为昙点。皂苷、树胶等化合物具有表面活性，在浸提、浓缩时产生稳定的泡沫而影响操作。为了破坏泡沫，加入少量HLB值为1～3的亲油性表面活性剂（消泡剂），可与泡沫液层争夺液膜表面而吸附在泡沫表面上，替代泡沫表面原来的表面活性物质（起泡剂），而本身不能形成稳定的液膜，使泡沫破坏。
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