炒莱菔子应用的火力是( )。
2023-07-19
A.武火
B.中火
C.文火
D.微火
E.文武火
参考答案:C
B.中火
C.文火
D.微火
E.文武火
参考答案:C
炒莱菔子:取净莱菔子,置预热炒制容器内,用文火加热,炒至鼓起,有爆裂声,外表色泽加深,内部黄色,并有香气逸出时,取出晾凉,用时捣碎。
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2023-07-19
炒莱菔子:取净莱菔子,置预热炒制容器内,用文火加热,炒至鼓起,有爆裂声,外表色泽加深,内部黄色,并有香气逸出时,取出晾凉,用时捣碎。
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