缩合鞣质与酸作用的产物是

2023-07-19

A.没食子酸
B.儿茶素
C.逆没食子酸
D.鞣红
E.表儿茶素

参考答案:D

缩合鞣质类用酸、碱、酶处理或久置均不能水解,但可缩合为高分子不溶于水的产物“鞣红”(亦称鞣酐),故又称为鞣红鞣质类。