脂肪乳化主要物质
2023-05-06
A、贮能和供能
B、磷脂，胆固醇和不饱和脂肪酸
C、前列腺素，血栓恶烷及白三烯
D、胆汁酸盐，辅脂酶与胰脂酶
E、小肠
参考答案：D
B、磷脂，胆固醇和不饱和脂肪酸
C、前列腺素，血栓恶烷及白三烯
D、胆汁酸盐，辅脂酶与胰脂酶
E、小肠
参考答案：D
所谓乳化，就是在乳化剂的作用下，油水相混形成均匀并且稳定的乳浊液过程。在消化道内对脂肪起乳化作用的主要是胆汁中的胆汁酸盐，简称胆盐。
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