关于变性蛋白质的特点,下列叙述正确的是()
A.黏度随之下降
B.溶解度随之增加
C.颜色反应减弱
D.原有的生物学活性丧失
E.胃蛋白酶不易水解

2023-05-06



参考答案:D

蛋白质变性,空间构象破坏,失去生物活性;而黏度增加,溶解度下降,颜色反应增强,易被蛋白酶水解。