下列关于酶的叙述正确的是
A.活化的酶均具有活性中心
B.酶具有高度的稳定性
C.所有的酶都具有绝对特异性
D.酶的催化效率不受温度的影响
E.所有的酶均具有辅基或辅酶
2023-05-08
参考答案：A
考核要点是酶活性中心的定义及酶促反应特点。酶要发挥催化作用必须具有活性中心。必需基团在一级结构上可能相距很远，但在空间结构上彼此靠近，组成具有特定空间结构的区域，能与底物特异结合并将底物转化成产物，这一区域称为活性中心。酶促反应特点：（1)酶能显著地降低反应活化能，具有高度的催化能力。（2)酶具有高度的催化专一性(特异性），酶特异性分为三种类型：绝对特异性、相对特异性、立体异构特异性，并不是所有的酶都具有绝对特异性。（3)酶是蛋白质，其活性可受到各种理化因素的影响而改变，所以酶具有高度的不稳定性。（4)酶的活性是受调控的。酶根据组成成分不同可分为单纯酶和结合酶，单纯酶是仅由氨基酸残基构成的酶；结合酶由酶蛋白和辅助因子构成，辅助因子包括辅酶或辅基。
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