必需脂肪酸（EFA）
2023-08-09
参考答案：
必需脂肪酸（EFA）是指人体不可缺少而自身又不能合成，必须从食物中直接获得的脂肪酸。人体的必需脂肪酸有亚油酸和α-亚麻酸两种。亚油酸作为其他n-6系列脂肪酸的前体可在体内转变生成γ-亚麻酸、花生四烯酸等n-6系的长链多不饱和脂肪酸。α-亚麻酸则作为n-3系脂肪酸的前体，可转变生成二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）等n-3系脂肪酸。必需脂肪酸在体内有多种生理功能，主要有：（1）构成线粒体和细胞膜的重要组成成分；（2）合成前列腺素的前体；（3）参与胆固醇代谢；（4）参与动物精子的形成；（5）维护视力。
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