有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱,这种烹调方式损失最多的营养素是(  )。

2023-08-09

A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.l维生素

参考答案:D

煮米粥不应加碱,发酵面食最好使用鲜酵母,以减少维生素的破坏。

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