下列烹调方法中,适合乳母需求的膳食制作方法包括(  )。

2023-08-09

A.煮
B.煨
C.蒸
D.炸
E.炖

参考答案:ABCE

对于动物性食品,如畜、禽、鱼类的烹调方法以煮或煨能有较多汤水为最佳选择。烹调蔬菜时,注意尽量减少维生素C等水溶性维生素的损失。