影响食物蛋白质消化率的因素包括(  )。

2023-08-09

A.蛋白质来源

B.膳食纤维

C.蛋白质性质

D.多酚类物质

E.酶

参考答案:BCDE

食物蛋白质消化率受到蛋白质性质、膳食纤维、多酚类物质和酶反应等因素影响。