下列食物中ω-3多不饱和脂肪酸(也称n-3多不饱和脂肪酸)含量高的是( )。
2023-08-09
A.三文鱼
B.沙丁鱼
C.猪肉
D.菠菜
E.苹果
参考答案:AB
B.沙丁鱼
C.猪肉
D.菠菜
E.苹果
参考答案:AB
鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成,一般占60%以上,熔点较低,通常呈液态,消化率为95%左右。不饱和脂肪酸的碳链较长,其碳原子数多在14~22个之间,不饱和双 键有1~6个,多为n-3系列。
热门标签