挥发性盐基总氮用于鉴定(  )。

2023-08-09

A.脂肪酸败

B.蛋白质腐败

C.蔬菜的腐败

D.碳水化合物酸败

参考答案:B

挥发性盐基总氮是用于鉴定蛋白质腐败的化学指标之一。

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