尽量减少米中的营养素的丢失应做到( )。
2023-08-09
B.长时间浸泡
C.用凉水淘洗
D.煮时加碱
参考答案:AC
大米在淘洗过程中,维生素B1可损失30%~60%,维生素B2和烟酸可损失20%~25%,矿物质损失70%。淘洗次数越多、浸泡时间越长、水温越高,损失越多。因此稻米以少搓少洗为好,面粉蒸煮加碱要适量,且要少炸少烤。
2023-05-23 从业资格其它
关于现代宪法的发展趋势,下列哪些说法是正确的?(2010年)
2023-05-23 从业资格其它
根据宪法分类理论,下列哪一选项是正确的?( )(2012年)
2023-05-23 从业资格其它
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