水溶性抗氧化剂主要用予( )。
2023-08-09
A.防止食品氧化变色
B.可以多用
C.破坏维生素
D.不能用于冷冻食品
参考答案:A
B.可以多用
C.破坏维生素
D.不能用于冷冻食品
参考答案:A
水溶性抗氧化剂主要用于防止食品氧化变色,常用的种类有抗坏血酸类及茶多酚类抗氧化剂。
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