下列措施可以避免食物中营养素流失的是( )。
2023-08-09
A.蔬菜先洗后切
B.淘米的次数不要多
C.发酵面食使用鲜酵母
D.煮米粥加碱
E.蔬菜先热烫再炒
参考答案:ABC
B.淘米的次数不要多
C.发酵面食使用鲜酵母
D.煮米粥加碱
E.蔬菜先热烫再炒
参考答案:ABC
煮米粥不应加碱,蔬菜炒前不用水泡,以减少维生素的破坏。
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2023-08-09
煮米粥不应加碱,蔬菜炒前不用水泡,以减少维生素的破坏。
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