下列( )方法可以避免食物中营养素的流失。
2023-08-09
A.淘米的次数不要多
B.煮米粥加碱
C.发酵面食使用鲜酵母
D.蔬菜先洗后切
E.蔬菜先热烫再炒
参考答案:ACD
B.煮米粥加碱
C.发酵面食使用鲜酵母
D.蔬菜先洗后切
E.蔬菜先热烫再炒
参考答案:ACD
煮米粥不应加碱,蔬菜炒前不用水泡,以减少维生素的破坏。
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2023-08-09
煮米粥不应加碱,蔬菜炒前不用水泡,以减少维生素的破坏。
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