饼干中脂肪含量的测定方法宜选用( )方法。
2023-08-09
A.碱性乙醚法
B.索氏提取法
C.酸水解法
D.罗紫—哥特里法
参考答案:C
B.索氏提取法
C.酸水解法
D.罗紫—哥特里法
参考答案:C
由于饼干的原料中经常含有奶,所以脂肪的检测推荐酸水解法,而不是常用的索氏提取法。
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2023-08-09
由于饼干的原料中经常含有奶,所以脂肪的检测推荐酸水解法,而不是常用的索氏提取法。
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