下列食物蛋白质属于不完全蛋白的是( )。
2023-08-09
B.蛋类
C.瘦肉
D.肉皮
参考答案:D
不完全蛋白质指所含必需氨基酸种类不全,既不能维持生命,也不能促进生长发育的蛋白质,如玉米中的玉米胶蛋白,动物结缔组织和肉皮中的胶质蛋白,豌豆中的豆球蛋白等。
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2023-05-23
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2023-05-23
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