下列食物蛋白质属于不完全蛋白的是(  )。

2023-08-09

A.乳类
B.蛋类
C.瘦肉
D.肉皮

参考答案:D

不完全蛋白质指所含必需氨基酸种类不全,既不能维持生命,也不能促进生长发育的蛋白质,如玉米中的玉米胶蛋白,动物结缔组织和肉皮中的胶质蛋白,豌豆中的豆球蛋白等。

相关推荐