下列关于脂肪酸的说法正确的是( )。
2023-08-09
B.动植物中脂肪酸的种类很少
C.脂肪酸根据碳原子数的不同可分为短链、中链和长链
D.根据碳链上双键数,可把脂肪酸分成饱和脂肪酸和单不饱含脂肪酸两类
参考答案:C
甘油三酯由脂肪酸和甘油组成。动植物中脂肪酸种类多,按脂肪酸饱和程度分类分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。
食品的营养声称给出了营养素含量多寡的信息,而功能声称则声明了营养素的功能作用。( )
2023-08-17 从业资格其它
营养成分的标识是指对食品中各种营养素的名称、含量和功能所做出的描述。( )
2023-08-17 从业资格其它
膳食纤维是植物的不可食部分,不能被小肠消化吸收,对人体无益处。( )
2023-08-17 从业资格其它
2023-08-17 从业资格其它
对植物油的氢化往往会造成植物油的饱和度下降,且反式脂肪酸含量增高。 ( )
2023-08-17 从业资格其它
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