蔬菜初加工时，应（ ）。
2023-08-09
B.先切好，不管什么时候烹调
C.切后再洗
D.尽量在临烹调前切
参考答案：D
蔬菜所含的维生素和矿物质易溶于水，所以宜先洗后切。以减少蔬菜与水和空气的接触面积，避免损失。洗好的蔬菜放置时间不宜过长，以避免维生素氧化破坏，尤其要避免将切碎的蔬菜长时间地浸泡在水中。烹调时要尽可能做到急火快炒。
相关推荐
某当事人迟延履行合同后发生不可抗力导致合同无法履行，某当事人（）
2023-08-14
从业资格其它
《合同法》对格式条款的解释原则作了规定，下列选项不符合规定的是（）
2023-08-14
从业资格其它
2023-08-14
从业资格其它
2023-08-14
从业资格其它
2023-08-14
从业资格其它
《旅游法》规定，对具有公益性的城市公园、博物馆、纪念馆等应当逐步免费开放。
2023-08-14
从业资格其它
国务院和县级以上地方人民政府应当根据实际情况安排资金，加强（）
2023-08-14
从业资格其它
热门标签