饼干的理化指标检查包括(  )。

2023-08-09

A.致病菌
B.酸价
C.砷
D.过氧化值
E.大肠杆菌

参考答案:ABCDE

饼干的理化指标检查包括酸价、过氧化值、水分、砷、铅,以及菌落总数、大肠杆菌、霉菌和致病菌。