谷类食物主要提供(  )。

2023-08-09

A.蛋白质
B.矿物质
C.维生素D
D.B族维生素
E.维生素C

参考答案:AD

谷类蛋白质含量一般为7%~12%,脂肪含量多数在0.4%~7.2%,碳水化合物含量最为丰富,主要集中在胚乳中,多数含量在70%以上,维生素主要以B族维生素为主。

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