低温保藏蔬菜宜采用的方法是(  )。

2023-08-09

A.速冻速溶
B.速冻缓溶
C.缓冻缓溶
D.缓冻速溶

参考答案:B

速冻可以在蔬菜细胞内或细胞间隙形成均匀细小的冰晶,大大减少了对蔬菜细胞的破坏,缓溶可保持蔬菜的良好的品质和形态。

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