小米的营养素含量均较大米多,尤其是B族维生素、维生素E、钙、磷、铁、硒等,生物价也高,但其在体内的消化吸收率较低,故宜与大豆类食物搭配食用。(  )

2023-08-09



参考答案:

小米的赖氨酸较低,宜与含赖氨酸多的豆类混合食用,以提高其营养价值。而不是因为其消化吸收率低。

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