粮豆类食品受霉菌污染的危险因素包括（　　）。

2023-08-09

A.环境湿度较大
B.温度增高
C.粮豆颗粒不完整
D.温度低
E.以上都是

参考答案：ABC

当环境湿度较大、温度增高时，霉菌易在粮豆中生长繁殖使粮豆发生霉变。

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