有刺激性的“哈喇”味是( )特有的气味。
2023-08-09
A.蔬菜腐烂
B.蛋白质变质
C.碳水化合物变质
D.脂肪酸败
参考答案:D
B.蛋白质变质
C.碳水化合物变质
D.脂肪酸败
参考答案:D
脂肪酸败所特有的刺激性的“哈喇”味、脂肪变黄等,是鉴定油脂酸败较好的感官指标。
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2023-08-09
脂肪酸败所特有的刺激性的“哈喇”味、脂肪变黄等,是鉴定油脂酸败较好的感官指标。
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